Schon zu Ostern tritt der Koch Björn Andreas seine neue Stelle an und im Sommer kann sich der ehemalige Souschef des schauMahl auf Verstärkung aus dem Tigerpalast freuen.

Nachdem der frühere Küchenchef Christoph Kubenz beschlossen hat, seine berufliche Karriere etwas ruhiger anzugehen, schwingt nun sein guter Freund und Souschef Björn Andreas den größten Löffel im schauMahl. „Christoph hat eine kleine Tochter und möchte mehr Zeit mit seiner Familie verbringen. In einem Restaurantbetrieb wie dem unseren ist das nicht einfach. Deshalb ist seine Entscheidung, in den Mittagsdienst des Biancalani zu wechseln, vollkommen verständlich“, sagt Pit Punda vom schauMahl. Mit dem neuen Küchenchef Björn Andreas können sich Gäste auf ein bekanntes Gesicht freuen, schließlich war dieser schon zuvor zusammen mit Kubenz für die Küchenleitung im schauMahl zuständig. Der Maître wird die Küche Kubenz’ vorerst auch stilistisch weiterführen. Eine Überraschung könnte es aber nach der kommenden Sommerpause geben, denn dann bekommt die Küche des schauMahl Zuwachs. Der ehemalige Schüler des Spitzenkoch Alfred Friedrich, Matthias Bea, „wird in der Küche französische Akzente setzen und neuen Schwung mitbringen“, so Punda.


schauMahl, Offenbach, Bismarckstraße 177, Tel. 82993400, Mo–Sa 18–1 Uhr, So Ruhetag