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Rezepte
Gazpacho à la Chef
seqoya/fotolia.de
Das beste Gericht für den Sommer! Kalt, erfrischend und auch noch sehr gesund.
Zutaten:
300 g Strauchtomaten
0,5 Stück Salatgurke
2 Paprika (1x rot, 1x gelb)
1 Knoblauchzehe
3 Schalotten
220 ml Gemüsebrühe
40 ml Olivenöl
Sherry-Essig
Balsamico
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Scheibe Toast
Schnittlauch
Oliven
Kresse
Zubereitung
Das Gemüse klein schneiden und zusammen mit den geschälten Tomaten pürieren. Mit der kalten Gemüsebrühe auffüllen und mit den Gewürzen und Essig abschmecken.
Zum Garnieren eignet sich zum Beispiel fein geschnittener Schnittlauch, das Gericht wird kalt serviert und bei hohen Außemtemperaturen kann noch ein Eiswürfel in die Gazpacho gegeben werden.
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3. Juli 2017
Alice Allardt